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Fairment: Fermentierte Lebensmittel aus Berlin

fairment bietet seit 2015 fermentierte Lebensmittel aus Berlin an. Das Unternehmen braut Raw-Kombucha und ermöglicht auch das Selbermachen. Mikroorganismen fermentierte Nahrungsmittel werden länger haltbar, bekömmlicher und schmecken besser. fairment bietet Kits zum Selbermachen von Kombucha, Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Spargel und Kimchi an. Das Unternehmen setzt auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz, indem es auf Plastik verzichtet und Verpackungen sowie Produktionsprozesse umweltschonend gestaltet. Das fairment-Team besteht aus neun Mitarbeitern, darunter Menschen mit Behinderung, mit denen das Unternehmen kooperiert. Bestellungen sind versandkostenfrei ab 75 EUR und werden innerhalb Deutschlands in 3 Tagen geliefert.

Mimycri – Taschen und Accessoires aus Schlauchbooten von Geflüchteten

Bei Mimycri handelt es sich um ein Berliner Unternehmen, das Taschen und Accessoires aus recyceltem Materialien herstellt. So weit, so gut. Die Besonderheit: Die Taschen und Accessoires bestehen aus Schlauchbootresten. Diese werden zusammen mit einer gemeinnützigen Organisation gesammelt, gereinigt und anschließend verarbeitet. Die Produkte werden von Hand in einer Athener-Werkstatt angefertigt, die von lokalen Handwerkern und Näherinnen betrieben wird. So verwendet Mimycri nicht nur ausrangierte Materialien wieder, sie schaffen darüber hinaus auch Arbeitsplätze und kurbeln die wirtschaftliche Entwicklung dieser Region an. Mimycri setzt sich außerdem für soziale Verantwortung ein und engagiert sich für die Integration von geflüchteten Menschen, indem sie eng mit Flüchtlingsorganisationen arbeiten. Dabei bieten sie Schulungen und Beschäftigungsmöglichkeiten an, um Geflüchteten zu helfen, sich in ihrer neuen Umgebung zurechtzufinden und ihnen eine neue Zukunft zu ermöglichen.

Einhorn Kondome – Freche, nachhaltige & vegane Kondome

„Fairtrade Kondome von Einhorn, die mit ihren verrückten Videos und feschen Sprüchen die junge Generation ansprechen und dabei Gutes tun. Und wer hätte gedacht, dass man in diesem umkämpften Markt noch etwas reißen kann?
„

Dörrwerk – Leckeres Fruchtpapier aus gerettetem Obst

Dörrwerk ist ein StartUp-Unternehmen aus Berlin, das sich auf die Fahne geschrieben hat, Obst und Gemüse, das aufgrund ästhetischer Mängel oft in der Tonne landet, zu leckerem Fruchtpapier zu verwerten und damit einen Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung und für nachhaltiges Snacken zu leisten. Und das mit Erfolg: knapp 88.000 kg Obst und Gemüse konnte das Unternehmen bereits retten (Stand Januar 2023). Das Fruchtpapier* – also dünne Blätter, die aus einer Kombination pürierter und getrockneter Früchte besteht – gibt es in verschiedenen leckeren Kombinationen, z.B. Mango-Apfel, Ananas-Apfel und Erdbeere-Apfel. Vegan, glutenfrei, aus 100 % Frucht, vitamin- und nährstoffreich sowie ohne Zusatz an Zucker (enthält von Natur aus Zucker) oder Konservierungsmittel sind die dünnen Streifen, die lange haltbar und genießbar sind. Die Bio Crunchy Apples Apfelchips (mit oder ohne Zimt)* und die Bio Crunchy Tomatoes runden das Sortiment ab, sind jedoch nur zeitweise zu haben, da es nicht immer so leicht ist, Tomaten und Äpfel zu retten, die wirklich 100 % Bio sind.

Querfeld – Obst und Gemüse in Berlin liefern lassen

Krummes Gemüse ist sexy und hipp! Querfeld, ein Unternehmen mit Standorten in Berlin, München, Hamburg und Köln / Bonn verbindet Erzeuger*innen (Landwirt*innen), die nicht wissen, wer ihnen das „krumme“ Obst und Gemüse abnehmen soll, mit Großverbraucher*innen und Endkund*innen, die diese optischen Makel nicht stören, dafür aber günstiger und mit gutem Gewissen Obst und Gemüse in Bio-Qualität beziehen können. Bedeutet konkret: Querfeld ist sozusagen ein Lieferservice für krummes Obst und Gemüse! Besonders beliebt sind die „Krummen“ bei Kantinen, Kindergärten und ähnlichen Verarbeitern mit Großküchen.
Die Ware kommt bevorzugt von regionalen Erzeugern, aber auch aus ganz Deutschland und anderen Ländern Europas, da viele Landwirte auf der Suche nach Abnehmern für die „Individuellen“ sind. Ein kleines Manko gibt es zurzeit jedoch noch: Ausgeliefert wird bisher nur in Berlin und München.

SirPlus* – Onlineshop für Lebensmittel Sonderposten

SirPlus* ist ein Unternehmen aus Berlin, das daran arbeitet, Lebensmittel, die aus verschiedenen Gründen nicht (mehr) im normalen Handel verkauft werden, aufzukaufen und zu reduzierten Preisen im Onlineshop zu verkaufen. SirPlus bietet bis zu 250 verschiedene Produkte an, die von Einzelprodukten über Bio-, Vegan- und Gemüseboxen bis hin zu frisch gerettetem Obst und Gemüse reichen. Kunden können bis zu 80 % bei ihren Einkäufen sparen. SirPlus hat auch ein Crowdinvesting-Programm, das es Menschen ermöglicht, in ihr Unternehmen zu investieren und Teil des Wandels zu werden. Die Mission des Unternehmens ist es, noch essbare Lebensmittel davor zu bewahren, auf Mülldeponien zu landen und den Kunden gleichzeitig hochwertige Produkte zu einem reduzierten Preis anzubieten.

Formo – Naturidentischer veganer Käse

Formo ist ein Berliner FoodTech-Start-up, das Präzisionsfermentationstechnologie einsetzt, um pflanzlichen Käse herzustellen, der aussieht, schmeckt und sich anfühlt wie echter (tierischer) Käse. Bei diesem Verfahren wird – ähnlich wie beim Bierbrauen – Hefe in Tanks mit Stickstoff und Kohlenstoff gefüttert, um die für die Käseherstellung erforderlichen Proteine ​​zu produzieren. Anschließend können diese Proteine mit herkömmlichen Methoden zu Käse verarbeitet werden. Die Produktion von Produkten, die in puncto Geschmack und Textur an Weichkäse, Ricotta und Mozzarella erinnern, ist dem Unternehmen bereits gelungen. Ziel ist es, die Produktpalette um vegane Produkte, die an Hartkäse wie Emmentaler und Gruyère erinnern, zu erweitern. Formo hat sich Ende 2021 eine Rekordfinanzierung von 50 Millionen US-Dollar gesichert und strebt an, seine Produkte innerhalb von zwei Jahren auf den Markt zu bringen.

Food Start-up: Cafe Always Together – Berlins erstes 2D-Cafe

Das Cafe Always Together ist das erste asiatische Dessert-Café in Berlin, das sich auf einzigartiges koreanisches Shaved Ice namens „Bingsu“ spezialisiert hat. Doch das Cafe hat noch eine weitere Besonderheit: Hier ist das komplette Design und die Einrichtung so gestaltet, dass man sich wie in einem Comic fühlt. Auf der Karte stehen eine Vielzahl köstlicher Toppings wie rote Bohnen, Mandeln, Sojapulver, Reiskuchen und Kokosflocken, um das eigene Bingsu individuell zu gestalten.

#134 Dörrwerk – Fruchtfleisch zu Fruchtleder

Das Berliner StartUp „DÖRRWERK” stellt aus Obst, welches wegen optischer Mängel vom Großhandel aussortiert wird, stellt die Fruchtpapier her. Fruchtpapier, das sind knusprige, dünne Blätter, die aus einer Kombination pürierter und getrockneter Früchte besteht.

#128 Pacamara – Tee aus der Kaffeekirsche

Tee aus der Kaffeekirsche von Pacamara: Schmeckt “Fully Washed” nach Hagebutte und grüner Stachelbeere mit Anklängen an Lychee, Kiwi und grüne Erdbeeren, so schmeckt “Cascara Bourbon Natural” nach Ahornsirup und braunem Kandis mit feinen Karamell-Ferment-Noten.

#126 SeloSoda – Erfrischungsgetränk mit Kaffeekirschen

SeloSoda, welches es aktuell aufgrund der nicht vorhandenen EU-Zulassung von Kaffekirschen nicht gibt, ist ein ungesüßtes und koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk. Inhalt ist ein Aufguss aus getrockneten Kaffekirschen, Kohlensäure, Bio-Orangensaft und Bio-Zitronensaft.

#59 Kaffeeform – Kaffeetassen aus Kaffeesatz

Aus recyceltetem Kaffeeabfall und nachwachsenden Rohstoffen lassen sich neue haltbare Produkte formen. Ob als Espresso-oder Cappuccinotasse: es gibt sie in diversen Formen und Größen.

#29 RatioDrink – Saftkonzentrat à la Teekampagne

RatioDrink handelt nach dem Prinzip der Teekampagne: wenige Produkte werden in großen Packungen in bester Qualität direkt an den Endkunden verkauft. Das spart bei der Logistik, bei Prozessen, bei Material, bei der Beratung und vielem mehr.

#25 Tandemploy – Jobsharing-Plattform

Tandemploy ist die Online-Plattform für Jobsharing. Tandemploy trägt Jobsharing und flexible Arbeitsformen in die Welt hinaus und unterstützt Menschen und Unternehmen dabei, ihre Arbeit wirklich zu flexibilisieren. Heute – und nicht irgendwann in der “Zukunft der Arbeit”.

#6 Cold & Dog – Frozen Yoghurt für Hunde

Cold & Dog aus Berlin stellt Frozen Joghurt für Hunde her, denn die beiden Gründer sind folgender Meinung: Hundeeis macht Hunde heiß. Hinter der im Jahr 2013 gegründeten Firma Cold & Dog stecken die beiden Brüder Raoul und Roman Krohn. Sie wollten mit ihrer besonderen Geschäftsidee eine leckere und gesunde Sommererfrischung für Hunde schaffen. Was lag also näher, als einen gesunden Frozen Joghurt für Vierbeiner zu mixen. Das Cold & Dog Hundeeis stammt aus der ersten Hunde-Eismanufaktur und wird aus handverlesenen Zutaten handgerührt. Das Leckerli ist frei von Konservierungs-, Lock- und Farbstoffen, auch Zucker ist im Cold & Dog Hundeeis nicht vorzufinden. Die gesunde Abkühlung gibt es in Sorten wie Wildlachs, Rindfleisch oder Shrimp Cocktail zu erwerben.

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