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#69 Herrmann Fleischlos – Schnitzel aus Pilzen

Herrmann Fleischlos verkauft innovative Fleischersatzprodukte, die aus Austernpilzen und Kräuterseitlingen gefertigt werden. Bewusst wird dabei auf Zusatzstoffe verzichtet und Wert auf Zutaten aus biologischer Produktion gelegt.

#66 Jacky F. – Veganer Fleischersatz aus Jackfruit

Weil in Sri Lanka rund dreiviertel der Früchte noch vor der Ernte verfaulen, bringt die deutsche Julia Huthmann die unbekannte Jackfruit in Deutschland auf den Teller – und das mit großem Erfolg.

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